家常炸酱面做法 家庭炸酱面做法

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本文目录

1. 长茄子做法
2. 肉末茄子饭店正宗做法
3. 红烧圆茄子的豆瓣豆瓣家常做法

长茄子做法

主料
：茄子400克

辅料：猪肉200克

咸鱼50克

调料 ：酱油
、蒜、茄的茄蚝油 、家常家常白糖、做法做法植物油 。视频

制作方法

1、豆瓣豆瓣茄子不去皮，茄的茄和肉卷同样的家常家常切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。做法做法

2、视频锅烧热 ，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。

3、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味 。

4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。

5 、倒入肉卷段后，放调料：蚝油
、酱油、糖 。不断翻炒至均匀出味即可
。

肉末茄子饭店正宗做法

原料：茄子2根 、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克 、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部 ，中间部分均匀切段 。

2 、将每段茄子切成条形状
，茄子去不去皮
，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条 ，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味 。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用 ，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底 ，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱 、姜 、蒜倒入 ，均匀翻炒 。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的 ，所以就不用再加盐了

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、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅 。

红烧圆茄子的家常做法

食材 ：圆茄子2个
、五花肉100克 、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
。

调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺 、油(15汤匙)
、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙) 、生粉(1汤匙) 、八角（大料）两枚、葱三棵 ，切碎 、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙
、淀粉一大匙加水兑成芡汁
 。

1
、将茄子竖切成4条，再横切成段 ，五花肉切成丝。

2 、将辣椒切片 、蒜拍碎 。

3
、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色 ，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖 、酒和少许调味后 ，出锅装盘即可 。

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